Domaine Pithon-Paillé « La Fresnaye » 2011

Description

Le Domaine Pithon-Paillé a été crée début 2008 par Isabelle et Jo Pithon en association avec Wendy et Joseph Paillé.

Le Domaine Pithon-Paillé exploite 13 hectares de vignes en culture biologique, certifiées Qualité France. Les vignes de La Fresnaye sont situées à Saint-Aubin de Luigné.

Nez : Cassis. Cerise noire.

Bouche : Puissante.

« Issu des graviers chauds et des sols de galets dans le village de Saint-Aubin de Luigné, La Fresnaye 2011 dévoile une couleur encre et révèle un bouquet noble et intense, délicat, sur les fruits épicés, des nuances terreuses, des accents giboyeux, de café et de graphite.

Elevé en barriques pendant deux ans, c’est un rouge frais, pur, puissant, fermement structuré et pourtant soyeux, élégant et dynamique, avec une grande intensité de fruits noirs bien mûrs étroitement liés à des parfums de tabac. La Fresnaye est un excellent vin, élégant, avec un très bon potentiel de vieillissement. » (Wine Advocate – Robert Parker)

Nez de cassis et de cerise noire avec des notes de réglisse. En bouche, le vin est puissant avec des tanins fermes mais très arrondis. La texture est ainsi très agréable. L’expression est forte, mais sans excès, avec une très belle fin de bouche exprimant un fruit bien net. C’est vraiment un très beau vin. A table, il a tendance à s’imposer mais il reste plutôt facile à marier