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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Château d’Estoublon 2009 75 cl

Cépages : Grenache 30%, Syrah 30%, Mourvèdre 30%, Cabernet 10%

22,00

 l’unité

Reste 62 btles

Description

Établi en plein cœur du Parc Naturel Régional des Alpilles, le Château d’Estoublon vinifie ses 19 hectares de vignes depuis 1753.

Au fil du temps, ce lieu privilégié a su valoriser son histoire et son architecture atypique.

Tout en préservant cette âme et ce charme unique, Rémy et Valérie Reboul apportent un nouveau souffle au domaine dans le respect des terres qui leurs ont été confiées.

En effet, ils ont mis en œuvre une démarche d’agriculture biologique depuis plusieurs années.

Vinification : en cuves tronconiques de 80 hl, éraflage 100%, cépage par cépage sans sulfitage ni levurage. Remontage et pigeage, fermentation et extraction environs 25 jours.

Nez : Délicat et flatteur, il laisse deviner des arômes de fruits rouges frais.

Bouche : Assez tendre, elle évolue vers une finale de Zan un peu épicé (épices douces); presque bonbon. Flatteur et gourmand, un vin à croquer (servir un peu frais entre 12° et 14 ° maxi).

Elevage : 18 mois en foudres 32hl et barriques, assemblage, collage, mise en bouteille sans filtration.

Accord : Côte de veau de lait juste poêlée dans ses sucs et pommes de terre rissolées.

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