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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Château La Calisse 2019

A.O.P Coteaux Varois en Provence Cépages : Rolle, Clairette et Grenache blanc Vin Bio

18,00

 l’unité

Reste 80 btles

Quantité Prix
1 18,00
2 - 5 15,00
6+ 14,00
  • Contenance
    75 cl

Description

Un Vignoble entièrement reconstitué depuis son acquisition en 1991

Les vignes ont été replantées dans le sens Nord / Sud sur des terres aux textures équilibrées calcaires qui ont été sous-solées, drainées, nivelées et s’étendent sur plusieurs terrasses bien ensoleillées. Situé à une altitude de 380 m dans une conque génératrice d’un microclimat, ce terroir est très favorable à la vigne déjà cultivée par les Romains. 

Méthodes de culture

L’entretien du sol est fait selon les usages anciens = griffes, labours, aucun désherbant ni engrais chimique.

Les vignes sont palissées à 3 fils (1 m 80) et un égrappage est effectué avant véraison afin de maintenir un rendement maximum de 35 hectolitres par hectare.

Les traitements sont traditionnels, essentiellement au Cuivre et au Soufre.

Le Vignoble bénéficie depuis 1996 de la Certification Agriculture Biologique (Contrôle ECOCERT). 

APPELLATION : A.O.P Coteaux varois en Provence.
 
 
CÉPAGES : Rolle, Grenache Blanc, Clairette.
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Vendange manuelle.
 
VINIFICATION : Vinification à basse température et fermentation lente. Les vins restent sur lies fines pendant tout l’hiver de manière à acquérir expression et rondeur.
 
ÉLEVAGE : Cuves inox thermo-régulées
 
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8 °
 
ACCORDS METS / VIN : Plateau de fruits de mer, brouillade de truffes aux oeufs de La Calisse

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