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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Provence Château La Calisse 2021

A.O.P Coteaux Varois en Provence

Cépages : Syrah, Grenache

18,00

 l’unité

Reste 30 btles

Quantité Prix
1 18,00
2+ 18,00
  • Contenance
    75 cl

Description

Un Vignoble entièrement reconstitué depuis son acquisition en 1991

Patricia Ortelli, qui a acquis le domaine en 1990, en a fait une valeur sûre de l’appellation après avoir restructuré de fond en comble le vignoble.

Les vignes ont été replantées dans le sens Nord / Sud sur des terres aux textures équilibrées calcaires qui ont été sous-solées, drainées, nivelées et s’étendent sur plusieurs terrasses bien ensoleillées. Situé à une altitude de 380 m dans une conque génératrice d’un microclimat, ce terroir est très favorable à la vigne déjà cultivée par les Romains.

UNE CULTURE BIOLOGIQUE CERTIFIÉE

Du délicat vin blanc en passant par un rosé très pâle et un rouge raffiné : à La Calisse, on cherche le fruit.

Méthodes de culture

L’entretien du sol est fait selon les usages anciens = griffes, labours, aucun désherbant ni engrais chimique.

Les vignes sont palissées à 3 fils (1 m 80) et un égrappage est effectué avant véraison afin de maintenir un rendement maximum de 35 hectolitres par hectare.

Les traitements sont traditionnels, essentiellement au Cuivre et au Soufre.

Le Vignoble bénéficie depuis 1996 de la Certification Agriculture Biologique (Contrôle ECOCERT).

Dégustation
Expressif et élégant. Arômes de framboise.

Techniques

Macération légère (couleur pâle), puis saignée (extraction des jus), fermentation à basse température en cuve inox. Pressurage direct en partie.

” La rencontre d’une passion, d’une terre, et d’un savoir-faire” Didier Van Cauwelaert.

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