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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Château La Calisse “Patricia Ortelli” 2020

A.O.P Coteaux Varois en Provence

Cépages : Rolle et Grenache blanc

Vin Bio

25,00

 l’unité

Reste 120 btles

Quantité Prix
1 25,00
2+ 22,00

Description

Un Vignoble entièrement reconstitué depuis son acquisition en 1991

Les vignes ont été replantées dans le sens Nord / Sud sur des terres aux textures équilibrées calcaires qui ont été sous-solées, drainées, nivelées et s’étendent sur plusieurs terrasses bien ensoleillées. Situé à une altitude de 380 m dans une conque génératrice d’un microclimat, ce terroir est très favorable à la vigne déjà cultivée par les Romains. 

Méthodes de culture

L’entretien du sol est fait selon les usages anciens = griffes, labours, aucun désherbant ni engrais chimique.

Les vignes sont palissées à 3 fils (1 m 80) et un égrappage est effectué avant véraison afin de maintenir un rendement maximum de 35 hectolitres par hectare.

Les traitements sont traditionnels, essentiellement au Cuivre et au Soufre.

Le Vignoble bénéficie depuis 1996 de la Certification Agriculture Biologique (Contrôle ECOCERT). 

APPELLATION : A.O.P Coteaux varois en Provence
 
 
CÉPAGES : Syrah, Grenache noir
 
TRAVAIL DE LA VIGNE : Vendange manuelle.
 
VINIFICATION : Macération légère (couleur pâle), puis saignée (extraction des jus), fermentation à basse température en cuve inox.
 
ÉLEVAGE : Cuves inox thermo-régulées
 
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8 °
 
CONSEILS : Gigot d’agneau à l’ail, Légumes de Provence farcis.

Dégustation
Vin très rond, chaleureux et puissant. Arômes de pêche de vigne. de groseille

Techniques
Macération pelliculaire de 4 à 6 heures. Vinification à basse température et fermentation lente. Les vins restent sur lies fines pendant tout l’hiver de manière à acquérir expression et rondeur.

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