Description
Le château Rosan est l’aboutissement du travail et de la passion de cinq générations de viticulteurs. Olivier et Candice, avec leur père Gérard, mènent le domaine de main de maître.
Construit autour d’un ancienne plâtrière, il demeure aujourd’hui en son centre, deux fours à chaux et une mine d’extraction de gypse. Idéalement placé sur des restanques, le domaine offre une vue imprenable sur le massif des Maures, et la chapelle de Notre Dame des Anges. Le domaine est implanté au coeur de l’AOC Côtes de Provence, dans la plaine des Maures, il s’étend sur les communes de Pignans et de Gonfaron.
La richesse de ce terroir composé de sol argilo-calcaire, conjuguée à un climat typiquement méditerranéen très ensoleillé et venteux, exaltent la qualité des vins produits. Constituée de petites parcelles soigneusement sélectionnées pour leurs qualités, l’exploitation est engagée dans une culture qui place la vigne et son environnement au coeur de ses préoccupations. Syrah, Grenache, Rolle et Cinsault composent un encépagement de qualité.
D’ailleurs, le domaine est en fin de conversion Bio, et devrait l’année prochaine, bénéficier de la certification bio.
Robe pâle aux reflets verts. Le nez floral dévoile des notes épicées et de fleurs blanches. La bouche ample, d’une belle rondeur en attaque s’étire sur des flaveurs citronnées.
La touche Rosan de la famille Chauvet réside dans la qualité et la sensibilité dans les assemblages.
Accords mets / vin : Apéritif, poissons, volailles.
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