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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Cité de Carcassonne Gérard Bertrand 2018 75 cl

I.G.P Cité de Carcassonne

Cépage : Merlot

8,20

 l’unité

Reste 28 btles

Description

Présentation

Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France. 1130 rend hommage à la première fortification de la cité de Carcassonne, joyau médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le vignoble bénéficie d’influences océaniques procurant une belle fraîcheur au vin ainsi que des influences méditerranéennes permettant d’obtenir de la maturité et de beaux arômes fruités.

Vinification & élevage

Les vendanges ont lieu lorsque la maturité est optimale. Les raisins sont égrappés dès leur arrivée en cave puis ils sont vinifiés de façon traditionnelle.

Des remontages quotidiens permettent une extraction délicate. La cuvaison dure une vingtaine de jours avec une maitrise précise des températures.

Après le pressurage, le vin séjourne en cuve pour la fermentation malolactique avant d’être élevés en barriques.

Notes de dégustation

La robe est d’un beau rouge pourpre.

Le nez révèle un bouquet généreux et complexe sur des notes de confiture de mûre et d’épices douces mentholées.

La bouche est riche et fraiche, offrant de belles saveurs de fruits noirs, d’épices sur une finale longue.

Accords mets / vin :

Idéal à 18°C avec de l’agneau, du gibier ou des fromages affinés.

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