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Côte de Brouilly Domaine Chasselay Bio “L’Héronde” 2018

A.O.P Côte de Brouilly 

Cépage : 100% Gamay

75 cl

Vin Bio 

14,00

 l’unité

Reste 8 btles

Quantité Prix
1 14,00
2+ 12,90
  • Contenance
    75 cl

Description

Le Domaine Chasselay s’étend sur 13 hectares, à Châtillon d’Azergues, en Côte de Brouilly et en Brouilly.

Depuis quelques années, nous vinifions également les raisins de parcelles situées dans les crus de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Chénas et Moulin à Vent.

« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Autrement dit, la meilleure manière de laisser s’exprimer un terroir et un cépage est encore de les laisser faire ! 
C’est pourquoi notre travail de la vigne et du vin s’appuie sur le respect de l’environnement, la qualité intrinsèque du fruit et la valorisation du caractère gustatif de nos vins. 

Bien sûr, rien de tout cela ne serait possible sans exigence, rigueur et une parfaite connaissance du vivant. Les trois indispensables qui nous permettent de cultiver nos vins sans chimie de synthèse et de réaliser une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants œnologiques). Bref, de vous proposer des vins bio depuis 2006 (adhésion au label Agriculture Biologique – AB – contrôlé par l’organisme Ecocert) !

Âge moyen des vignes : 60 ans.

Sols : Ce vin provient uniquement des flancs pentus de la colline de Brouilly, d’origine éruptive, avec son sol complexe de pierres bleues (roches andésites).

Levures et bactéries naturelles : Fermentation malo-lactique. Elevage en fûts de chêne.

Température de service : 10/12°

Il présente des arômes de raisin frais, de pivoine et d’iris, quelques notes minérales en vieillissant. Il se consomme entre 2 et 7 ans.

Accompagnement culinaire : andouillette grillée, viande blanche, gigot.

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