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Côteaux du Layon Dne Pithon-Paillé “4 Vents” 2011

A.O.P Côteaux du Layon

Cépage : 100% Chenin

75 cl

19,00

 l’unité

Reste 12 btles

Quantité Prix
1 19,00
2 - 5 16,50
6+ 15,50
  • Contenance
    75 cl

Description

Le Domaine Pithon-Paillé se trouve principalement en Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume.

Le vignoble est en culture biologique. Les vendanges se font à la main, par tris pour ramasser des raisins dorés mais pas botrytisés pour les vins secs. 100% malolactiques sur des blancs secs trés élegants, batonnage et jusqu’à 18 mois d’élevage en barriques combinent profondeur et richesse sur des vins marqués par la mineralité pour les schistes et par la largeur, l’ampleur sur les sols carbonifères.

Les Coteaux du Layon 4 vents se distinguent par la culture biologique. LA production découle d’un assemblage de tris de grappe avec pourriture noble, sur 4 parcelles différentes établies sur les villages de Beaulieu, de Rochefort, de Saint-Lambert et de Saint-Aubin.

Les Coteaux du Layon 4 vents est une cuvée tendre, onctueuse et d’un blanc puissant. Renfermant 92 grammes de sucre résiduel, les vins sont élevés dans des cuves tronconiques ou des barriques en bourguignonnes datant de 3 à 5 ans pendant 10 mois.

Notes de dégustation nez boisé, épicé. Pouvant être gardé plus de 8 ans, ce vin se démarque par des notes de cire, de coing et de miel, puis de violette et de rose. La bouche est fraiche, vive et pleine avec la finesse d’un jus d’orange sanguine et d’un zeste d’orange.

Accords mets vins : desserts à base de fruits jaunes ou de fruits exotiques (coings, poires, pêches). foie-gras, roquefort et fromages bleus.

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