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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Domaine de Lagrezette Paragon 2011

A.O.P Cahors 

Cépage : Malbec

92,40

 l’unité

Reste 18 btles

  • Contenance
    150 cl

Description

Pour cette cuvée réalisée en sélection parcellaire, les raisins sont délicatement et rigoureusement vendangés à la main. Très grand vin de garde, Le Paragon, comme son nom l’indique représente notre joyau le plus pur. Ce Nectar peut vieillir en se bonifiant pendant plus de 25 ans.

Robe : une couleur rouge sombre, Rubis, presque noire.

Nez : Puissant et intense révèle une grande variété de fruits rouges. Avec aération, on ressent les fruits noirs, un côté réglisse et cerise se développe pour s’installer sur une délicieuse longueur.

Bouche : Ce vin montre tout son caractère à l’attaque. Une main de Fer dans un gant de velours ! Des notes kischées se laissent goûter pour laisser place aux épices douces orientales. 

Une grande structure, très élégant grâce à une parfaire maturité des tanins et à la maîtrise des extractions. Ce vin est très équilibré et généreux. Divine longueur en bouche.

Vendanges : Vendanges et tri à la main.
Assemblage : Malbec.
Nature du sol : Sélection parcellaire de Landiech, sols de graves et gravelo-argileux (5 types différents), sur socle Kimméridgien, microclimat idéal.
Vinification : 
– Macération à froid (8°C pendant 7 jours)
– Fermentation alcoolique
– Macération à chaud (28°C)
Cuverie : Foudres de chêne français.
Élevage : Fermentation malolactique pendant 22 mois en barriques neuves de chêne français.
Conservation : En Cave, à 16°C pour un taux d’humidité maximun de 85%.
Potentiel de garde : Plus de 25 ans.
Dégustation : Servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde.

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