Description
Le Domaine de Moulin-Pouzy est la propriété historique de la famille Castaing. Créée en 1898 sur les communes de Cunèges et Pomport en Dordogne, elle est le fruit d’un savoir-faire de vigneron transmis avec passion depuis plus de 120 ans !
Fabien Castaing est la 5ème génération à perpétuer les traditions et valeurs familiales : amour du terroir, respect de l’environnement et savoir-faire vigneron.
L’exploitation s’étend sur 54 hectares de vignes certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 depuis 2013.
Avec le soutien de toute l’équipe, l’ensemble du Domaine de Moulin-Pouzy est engagé en conversion vers l’Agriculture Biologique en 2019.
Terroir : Argilo-Calcaire.
Elevage : Fermentation et élevage en barriques de chênes américain pendant 12 mois.
Notes de dégustation :
Robe : Jaune or intense
Nez : Notes de fruits blancs, pêche blanche
Bouche : Marquée par un léger fumé. Notes de fruits confits, miel et vanille
Accords mets / vin : Foie gras et fleur de sel, chocolats…
Servir frais.
Garde: 10 ans
Récompense : 92/100 Gilbert et Gaillard
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