Description
Nos vignes sont situées sur le terroir de Morgon. ll s’agit sans conteste d’un des crus les plus célèbres du Beaujolais ! Typiquement, le Morgon présente quatre arômes dominants : la cerise, la violette, la framboise et une très légère touche de réglisse… Alliant légèreté et richesse, notre Morgon possède un potentiel de garde d’une dizaine d’années en moyenne. Il est à noter que l’appellation Morgon date de 1936.
CEPAGE : Gamay noir à jus blanc
Moyenne d’âge des vignes : 70 ans
SURFACE : 15 Hectares.
SOL : Arène granitique acide et pauvre.
CULTURE : Vignes certifiées en agriculture biologique.
VENDANGE : Manuelle. Soigneusement triée, quelque fois en deux passages.
VINIFICATION : : Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle sans SO2 ni levurage, de 10 à 21 jours.
ELEVAGE : En pièce de 216 litres, environ 9 mois. Puis mise en bouteilles de 2 façons différentes :
1/ Non filtrée mais sulfitée 2/ Non filtrée non sulfitée
MISE EN BOUTEILLE : Non filtrée mais sulfitée.
TYPE AROMATIQUE : Le MORGON en général à trois arômes dominants : Cerise, réglisse et violette. Sur notre vignoble c’est généralement les arômes de cerise et de réglisse qui dominent.
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