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I.G.P DES ALPILLES Domaine Trevallon 2011

I.G.P Des Alpilles

Cépages : Marsanne : 50%, Roussanne : 24%, Chardonnay 10%, Clairette : 8%, Grenache Blanc 8%

75 cl

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    75 cl

Description

Vin Blanc I.G.P Les Alpilles

Cépages : Marsanne : 50%, Roussanne : 24%, Chardonnay 10%, Clairette : 8%, Grenache blanc : 8%

A quelques pas de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles se situe le Domaine de Trévallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès.

C’est en 1950 que Jacqueline et René Dürrbach tombent sous le charme des Alpilles et achètent le Mas Chabert, puis en 1960, la propriété attenante, Trévallon.

Sûr de son choix et de l’histoire du vignoble des Baux, Eloi choisit le déclassement en vin de pays imposé par l’INAO plutôt que de trahir la personnalité de ses vins.

Ici, le calcaire affleure partout… Il est omniprésent et façonne cette terre rude et sèche.

Autour du vieux mas, le vignoble s’étend dans cette nature vivante et préservée sur 17 hectares.

Le vin :
20 ème millésime de Trévallon blanc

Situation :
Nord des alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d’années.

Vinification :
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages.
Débourbage et collage à l’argile.
Légère filtration à la mise en bouteille.

Cépages :
Marsanne : 50%

Roussanne : 24%

Chardonnay : 10%

Grenache blanc : 8%

Clairette : 8%

ervice :
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .

Dégustation :
Beaucoup de fraicheur, de gras et d’onctuosité .
II faut attendre quelques années pour en apprécier toute sa complexité.

Accords Mets-Vins :
Foie gras.

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