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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Echezeaux G.C Château de Beaufort “En Orveaux” 2011

A.O.P Echezeaux

Pinot Noir 100%

75 cl

170,00

 l’unité

Reste 24 btles

Quantité Prix
1 170,00
2 - 5 154,00
6+ 145,00
  • Contenance
    75 cl

Description

Le Domaine est installé dans le prestigieux hôtel particulier de David de Beaufort, une bâtisse traditionnelle du XVIIe siècle qui bénéficie de caves situées sous les remparts de Beaune. Jean-Jacques Coudray-Bizot perpétue les traditions des grands vins de Bourgogne, en limitant les apports.

Les choix de Jean-Jacques Coudray-Bizot sont faits avec la vision suivante:

  • travailler la vigne de façon à récolter l’expression du terroir dans ses fruits tout en préservant notre patrimoine. Le Domaine pratique une culture raisonnable.

  • laisser les climats s’exprimer naturellement dans les vins, en intervenant le moins possible

  • de la rigueur, et encore de la rigueur: le vin est un produit vivant fragile, il faut le soigner de façon méticuleuse en le respectant, avec un minimum d’intrants. C’est la rigueur scientifique qui permet de magnifier l’excellence naturelle.

  • laisser du temps au temps, préserver les cycles naturels du temps: en décalage avec les avancées technologiques permettant l’immédiateté de services depuis une “appli” de smartphone, le vin est différent, il nous rattache à la terre: pour la vigne, pour le vin, rien ne remplace le temps.

Alors…. Jean-Jacques Coudray-Bizot aime à citer son grand-père, le Docteur Bizot, vigneron & chirurgien aux Hospices de Beaune, qui parlant de la vigne ou des vins disait: ” il faut se dépêcher d’attendre! “

Respectons ce patrimoine, et laissons le temps ajouter sa patine.

Age de la vigne: Vigne replantée en 1959.

La vigne se trouve Juste au dessus du Clos Vougeot, en début de la Combe d’Orveaux et voisine des Grands Crus de Chambolle Musigny dont elle s’approche en finesse.

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