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Fiefs Vendéens Domaine ST-Nicolas Reflets Rouge 2016 75 cl

A.O.P Fiefs Vendéens 
Cépages : Pinot Noir 60%, Gamay 30%, Cabernet Franc 10%

15,50

 l’unité

Reste 150 btles

Description

Sélectionné par les plus grandes tables gastronomiques en France et à l’étranger, les vins du Domaine Saint Nicolas, sont des nectars prestigieux, reflets d’un terroir naturel unique et d’un microclimat exceptionnel ; la totalité du domaine est cultivée en agriculture biologique et biodynamique respectueuse des équilibres depuis 1995.
Les vins bénéficient des labels A.B., Ecocert, Demeter et Biodyvin.

Thierry Michon signe avec cette cuvée Reflets 2016, un très joli rouge au fruit fin et délicat et à la bouche tendre et gourmande.

Voilà une très belle cuvée qui surprendra plus d’un connaisseur et vous régalera sur les 5 à 6 prochaines années.

Terroirs : Coteaux : légèrement exposés Sud-Est Sol : Argilo-Schisteux & Quartz Age de la vigne : entre 15 et 25 ans.
Rendement : 25 hl/ha
Préparations biodynamiques : Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel.
Vinification naturelle (sans souffre, L.I): Égrappage à 100% Macération 10 jours.
Elevage de 10 mois en foudre

Dégustation :
Robe rubis aux reflets violets.
Nez fruité de cassis et cerises, légères notes fumées.
Bouche tonique, épicée et gourmande, avec un bel équilibre entre le fruité et les épice.
Accords mets / vin : Terrine de campagne aux cèpes et airelles Rouget grillé, tapenade et basilic Poulet Basquaise.
Température de service 18°C.

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