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Accueil Millésime 96 Caviste à Cannes 06400

Gevrey-Chambertin Domaine Derey Fréres 2018

A.O.P Gevey-Chambertin

Cépage :  Pinot noir 100%

40,00

 l’unité

Reste 18 btles

Quantité Prix
1 40,00
2 - 5 36,00
6+ 35,00
  • Contenance
    75 cl

Description

Le domaine compte 20 hectares répartis sur les communes de Dijon (une des rares vignes vraiment dijonnaises), Marsannay la-Côte, Fixin, Couchey et Gevrey-Chambertin.
Dans les années 2000, Pierre et Suzanne, ont pris la direction du Domaine et en 2007, ils poursuivent l’histoire avec l’acquisition de la parcelle « Craîte-Paille » à Gevrey-Chambertin.

Aujourd’hui, les investissements dans des outils modernes, une vinification douce et attentive permettent d’exprimer au mieux tout le savoir-faire familial. Maxime, l’ainé des fils vient épauler ses parents et renforce l’engagement vers les bonnes pratiques et  les technologies les plus respectueuses de l’environnement.

Depuis plusieurs années, l’attention  est portée sur toute la chaîne de petits gestes qui contribuent à produire de grands vins et exprimer tous leurs arômes :
Le labour traditionnel est réalisé régulièrement, en douceur pour  respecter la structure du sol en profondeur, et, quand les conditions le permettent, avec un cheval pour moins tasser la terre. Le rendement est maîtrisé par une taille adaptée ou même en laissant pousser l’herbe sur certains sols plus riches. La vendange manuelle nous permet de faire une première sélection des plus beaux raisins qui seront ensuite sévèrement contrôlés à la table de tri.

Ce Gevrey-Chambertin dégage un nez subtil de fruits noirs.

A la dégustation, ce vin affiche un rouge vif dès sa prime jeunesse pour tendre progressivement au carmin foncé.

Les arômes de fruits rouges accompagnés d’un boisé subtil en font un vin profond et puissant.

Accords mets / vin : Coq au vin, fromage.

Température de service : 17 à 19 °.

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