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Minervois La Livinière Domaine Gérard Bertand “Clos D’Ora” 2017

A.O.P Minervos La Livinière

Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, carignan

Culture Bioynamique

190,00

 l’unité

Reste 22 btles

Quantité Prix
1 190,00
2+ 171,00
  • Contenance
    75 cl

Description

Présentation :

Le vignoble de 9 hectares, entouré de murs en pierres sèches, se situe sur la commune de La Livinière en Minervois, à 220 mètres d’altitude. Il est situé sur une faille où se joignent deux terroirs particuliers, bartoniens et lutéciens, composes de calcaires, de grès et de marnes.

Au Clos d’Ora, nous avons décidé de cultiver la vigne en Biodynamie et d’utiliser le cheval et le mulet afin de favoriser la connexion entre le minéral, le végétal, l’animal et l’humain.

Vinification & élevage :

Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton en distinguant chaque parcelle et chaque cépage.
L’encuvage et la vinification de la Syrah se fait en raisins égrappes.

Le Grenache et le Mourvèdre sont égrappes et légèrement foulés avant la cuvaison sous contrôle strict de la température. Nous pratiquons une macération très douce pour limiter l’extraction tanique. Ensuite, nous réalisons quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Concernant le Carignan, l’encuvage se fait en grappes entières et la vinification à température assez enlevée pour favoriser l’extraction aromatique.
L’enlevage est réalisé en futs de chêne français pendant 12 mois. Les vins sont assemblés après l’équinoxe de printemps en respectant l’ordre suivant:Grenache, Syrah, Mourvèdre et enfin Carignan.

Notes de dégustation :

Robe : Brillante d’un rubis profond.

Nez : Le nez présente des arômes de poivre, chocolat, de menthe, de bois de santal.

Bouche : L’attaque est envoûtante et la bouche fascine par ses arômes de baies de genièvre, de fruits noirs, le tout sublimé par des tannins fondus et subtils.

Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un rubis profond. Son caractère, puissant et élégant, se révèle en bouche par des arômes intenses de fruits noirs et des tannins fondus et subtils. Grâce à sa vinification et son élevage sophistiqués, Clos d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une longueur en bouche remarquables.

Clos d’Ora est un vin exceptionnel avec un grand potentiel de garde.

  • Un vin exceptionnel dans cet endroit mystérieux et préservé culminant à 200 m d’altitude
  • Un vin déjà reconnu par la critique : Bettane et Desseauve dans Les Échos : « Un Grand cru né dans le Languedoc ».

Conseil de garde et de dégustation :

A décanter pendant 1 heure, idéalement servi à 17° avec de la viande de boeuf de l’Aubrac maturée et taillée dans le filet ou la côte.

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