La référence historique du Château Ollieux Romanis. Suave mais affirmé, c’est le grand frère de la Cuvée Classique. Il s’en distingue par son élevage en barriques, conférant à ce blanc cette son onctuosité si caractéristique.
 
La Cuvée Prestige Ollieux Romanis provient de parcelles sélectionnées âgées de 15 à 40 ans. Elles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/ha pour un rendement de 35 hl/ha.
 
Le vent du Nord est roi sur ces terres, il balaie et maintient les vignes à un taux d’humidité plus faible que sur les autres parcelles. Les pluies sont réceptionnées par des sols drainants. Les longues heures d’ensoleillement, rendrons nos plants plus sensibles. Ici les vendanges seront précoces.
 
La Cuvée Prestige Blanc est désormais vinifiée en Nature