Description
Le domaine familial créé en septembre 1992, le Domaine de la Choupette est situé sur une exploitation viticole de 13 hectares. L’exploitation est présente à Santenay bien sur, mais également sur les communes de CHASSAGNE MONTRACHET et Puligny Montrachet.
La recherche de la qualité étant notre préoccupation constante, tout le processus d’élaboration du Chassagne-Montrachet 1er cru « Les Morgeots » 2017, depuis le travail de la vigne, fait l’objet d’une grande attention. C’est pourquoi nous utilisons toujours des cuves anciennes, des fûts de chêne pour la vinification et l’élevage de nos vins.
Sol : Calcaire et caillouteux..
Elaboration : Culture raisonnée. Labour des vignes et effeuillage. Utilisation régulée. Elevage en fûts de chêne, (50% de fûts neufs, 50% de fûts de 1 à 3 ans). Elevage sur lies fines pendant 10 mois.
Oeil :couleur dorée.
Nez : bouquet avec un mélange de fleurs et d’agrumes, soutenu par des notes de noisettes et de pain grillé.
Bouche : vin rond, corpulant et élégant. Dominance d’agrumes.
Servir entre 10 et 12°c.
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