Description
Le Château Philippe le Hardi est l’un des plus vastes domaines de la Bourgogne. Ce prestigieux patrimoine, constitué d’un Château remarquable par son toit de tuiles vernissées et d’un vignoble de 98 hectares, est le fruit d’un héritage séculaire intimement lié à l’histoire de la Bourgogne viticole.
Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE 3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3)
Vignoble
- Pont Noir 100%.
- Sols : Argile, calcaire, marnes.
- Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).
- Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent assurent une vie biologique active des sols.
- L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.
- Vinification
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- Vinification traditionnelle.
- Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l).
- Élevage sur lies pendant 12 mois.
- Effeuillage, vendange en vert.
- Dégustation
- Vin structuré, fin et moyennent puissant, aux tannins souples. Arômes de fruits rouges frais (fraise, cerise), notes de cuir et champignon et touche de boisé (caramel). Une douce caresse en bouche, très agréable et frais.
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Garde
- 10 ans.
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