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Corbières Boutenac Château de Villemajou 2019 75 cl

A.O.P Corbières Boutenac

Cépages : Roussanne, Marsanne, Vermentino, Grenache Gris et Blanc

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24,00 €

Disponibilité : En stock

42 pièces disponibles

Présentation

Situé dans l’arrière-pays des Corbières, le Château de Villemajou Grand Vin puise son origine dans la rencontre entre un terroir d’exception celui de Boutenac, des cépages originaux et le savoir-faire du vigneron. Le Château de Villemajou Grand Vin Blanc est issu des meilleures vignes de la propriété.

Vinification & élevage 

La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies. Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique avec séparation des presses dès leur arrivée au chai. Après un léger débourbage statique, le jus (100% de celui-ci) subit une fermentation alcoolique en barrique (Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes). L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps avec des bâtonnages réguliers (pendant deux mois). Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.

Notes de dégustation

Robe or, brillante, d’un jaune assez soutenu.

Nez très expressif et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral d’aubépine et de genêt.

Bouche ample et onctueuse, ronde, très veloutée et briochée. Finale tendue et d’une grande fraicheur.

Accord mets / vin

A déguster avec des Noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.

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