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Chorey-Les-Beaune Domaine Maldant 2016 75 cl

Vin Blanc Bourgogne A,O,C Chorey-Les-Beaune

Cépage : Chardonnay 100% 

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17,00 €

Disponibilité : En stock

13 pièces disponibles

LDomaine s’étend aujourd’hui sur 18 hectares environ. Depuis 2009, il est exploité par Jean-Luc Maldant, fondateur éponyme du domaine et de la marque de négoce, et de son associé Arnauld Jobard. Le domaine est situé en Côte de Beaune Nord, sur la commune de Chorey-Lès-Beaune.

Argilo-Calcaire.

Vinification et élevage : Pressurage à l’abri de l’air (pressoir sous gaz carbonique), rapide et tout en douceur, de raisins mûrs. Les moûts sont filtrés avant la fermentation alcoolique pour ne faire fermenter que du jus de raisin. Vinifié et élevé en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs pendant 18 mois, bâtonnages lègers. Les élevages longs sur les vins blancs nous apportent beaucoup de stabilité et un très bon vieillissement.

Jaune aux reflets d’or, brillants et limpides.

Fleurs blanches, beurre frais, noisette, boisé fin et délicat.

Grasse, en parfaite équilibre avec l’acidité qui donne une bonne longueur au vin.

Poisson de mer ou de rivière au beurre blanc, jambon de Serrano.

1 à 7 ans.

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