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  • La Tour Penedesses  Les Volcans Montée Volcanique 2011 75 cl

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    A.O.P Coteaux du Languedoc Cépages : Syrah (60%),...

La Tour Penedesses Les Volcans Montée Volcanique 2011 75 cl

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A.O.P Coteaux du Languedoc

Cépages : Syrah (60%), Mourvèdre (25%), Grenache ﴾10%﴿, Carignan ﴾5%﴿

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Culture biologique. Agriculture biologique

Les vignes du domaine de la Tour Penedesses se situent à Faugères, dans l'immense forêt de garrigues, véritable niche écologique de chênes verts et de liège. 

Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin , Cuves en ciment brut. Elevage en demi-muid d'un vin.

Le domaine existe depuis plus de onze générations et depuis 2000 il bénéficie du travail de l'Artisan Vigneron Alexandre Fouque.

Le vignoble, planté à plus de 80% en coteaux, est cultivé familialement en culture raisonnée et présente les avantages de pouvoir produire sur de multiples appellations.

Dégustation :

Oeil :Couleur grenat, dense, reflets pourpres.

Nez : Généreux, intense, arômes d'olive, subtils arômes de cerise, subtils arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de café grillé, arômes de pierre à fusil.

Bouche : Complexe, intense, veloutée, subtiles notes de café grillé, subtiles notes de résine, subtiles notes de pierre à fusil, tanins frais, tanins ronds, longs, rond, minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Accords mets et vins : Côte de bœuf, Côte d'agneau, Chevreuil , Magret de canard, Tajine d'agneau.

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