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Mas Foulaquier "Les Gran Tonillieres" Bio 2013 75 cl

A.O.P Côteaux du Languedoc Pic st Loup

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25,00 €

Disponibilité : En stock

60 pièces disponibles

IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Cépages : Assemblage Carignan, Grenache, Syrah

Vin BIO

Du nom du lieu-dit sur lequel sont implantées les vignes, les Tonillières désigneraient une forêt dont les arbres servaient à confectionner les tonneaux.

Seule cuvée issue de vieilles vignes de Carignans en gobelet. Fraîcheur et profondeur, arômes de petits fruits rouges type griottes, framboises joliment illustrées sur l'étiquette faite par Céline Canéparo!

Le Millésime 2011 :

Hiver froid, printemps chaud, été équilibré et vendanges ensoleillées. Belle récolte équilibrée en Syrah et Grenache. Cela donne des vins très aromatiques, gourmands, souples et épicés à la fois. Excellent millésime très séduisant.

Terroir :

Calcaires concassés pour les Syrahs et terroir argilo-calcaire un peu plus marneux pour les Carignans. Les vignes sont orientées nord-est.

Cette parcelle, plantée de jeunes Syrahs et de beaucoup de vieux Carignans et Grenaches en gobelet est très qualitative. Les vignes sont travaillées en biodynamie et vendangées à la main en caissettes de 20 Kg comme les autres.

Vinifications :

Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues , sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fondent dans le vin avec harmonie.

Elevage de 24 mois en cuve bois. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin.

Dégustation :

Vin à la couleur assez soutenue grâce au Carignan. Le nez est très épicé (poivre blanc) alliant gourmandise, souplesse et épice. Vin à la trame profonde et généreuse. A garder.

Accords mets / vin :

Gran't 2011 est une cuvée à la fois méditerranéenne et nordiste. Le millésime est épicé et concentré mais le caractère du carignan équilibre le vin vers la fraîcheur. Gran't 2011 accompagne très bien les viandes épicées comme l'agneau par exemple.

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