Vendanges manuelles entre la dernière semaine de septembre et la première quinzaine d'octobre.

Vinification traditionnelle, par saignée du moût de jaune avec une légère macération préalable, après soutirage statique.

Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 15-17º C. ÉLEVAGE : Une fois la fermentation alcoolique terminée, nous sélectionnons le vin approprié en fonction avant tout de ses propriétés aromatiques et de sa structure, qui entre dans de nouveaux fûts de chêne américain et français où il reste pendant une période d'au moins 6 mois,

Après soutirage, il est délicatement clarifié, stabilisé au froid et mis en bouteille.

Robe : jaune clair avec de légères touches dorées.

Bouche : fluide et agréable ; L'harmonie entretenue ressort, donnant lieu à un vin long, soyeux, vif, plein.

Servir entre 12 et 14 ºC.