Domaine de Valdition "Alpilles" Blanc Bio 2024 75cl x 6 bouteilles

Depuis 2006, les vignes sont conduites en Agriculture Biologique.

Cela proscrit l’utilisation de désherbants qui contaminent les sols, induisent la sélection de mauvaises herbes résistantes et présentent un réel danger pour l’applicateur ; c’est le travail du sol qui permet l’élimination des mauvaises herbes.

Le travail mécanique du sol favorise l’aération du sol, la minéralisation de la matière organique, réduit le stress hydrique en été et, en détruisant ses racines superficielles, pousse la vigne à explorer les couches de sol plus profondes.

Le travail du sol et l’utilisation de composts organiques permettent d’obtenir des raisins plus savoureux, présentant un meilleur équilibre organoleptique. Ils favorisent l’exploration du sol par les racines de la vigne et permettent donc une meilleure expression du terroir.

Vermentino. 

Roussanne. 

Bourboulenc.

Viognier.

Clairette.

Grenache blanc.

Macabeu.

Vendanges de nuit pour préserver la fraîcheur.

Macération pelliculaire d’une partie.

Pressurage & débourbage.

Fermentation à basse température afin de préserver les arômes.

Élevage court sur lies fines en cuve inox.

Frais et aromatique, ce vin blanc est dominé par des notes florales et des notes de fruits exotiques.

Sardines grillés au gingembre. 

Fruits de mer.

Charcuterie.

Apéritif .

Aïoli & anchoïade.

Poisson grillé.

Fruits de mer.

Fromage de chèvre.

5 ans.