La Maison Fournier Père et Fils met un point d’honneur à offrir une sélection de vins représentative des terroirs et des parcelles des appellations Sancerre, Pouilly Fumé et Menetou-Salon.
 
Les ‘Caillottes’ sont des petites pierres calcaires du Kimméridgien (période du Jurassique Oxfordien) mélangées aux Argiles. Elles se présentent sous la forme d’un lit de petites pierres blanches, éclatées par le gel et recouvrant la surface du sol. Les sols sont très friables et la vigne ne peine pas à trouver les minéraux dont elle a besoin.
 
Ce terroir est reconnu pour son intensité aromatique, ses vins enthousiastes et aériens.