Entre terre et mer, marais et forêt, le vignoble bénéficie d’un microclimat idyllique entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, en bordure d’anciens marais salants.
 
Depuis 1960, à l’initiative de Patrice Michon, trois générations d’hommes s’emploient à faire renaître et rayonner les vins de Brem. Ayant introduit la Biodynamie en 1995 sur l’ensemble du domaine, Thierry Michon travaille aujourd’hui avec ses deux fils, Antoine et Mickaël. Le Domaine Saint Nicolas s’emploie à sauvegarder un terroir unique bénéficiant d’un microclimat exceptionnel.En 2011 avec la création de l’AOC, le domaine de 40 hectares entre sous l’appellation “Fiefs Vendéens – Brem”.
 
"Les Clous" est une cuvée emblématique du Domaine, présente dès les premières vinifications. Son nom provient d’un cadastre isolé pour la qualité de son terroir, nom qui a été assigné à la parcelle de 6 hectares où se trouve aujourd’hui le chai des blancs au 19ème siècle.