Le Château Tertre Roteboeuf est un petit domaine viticole de 6 hectares magnifiquement situé sur la côte sud de Saint-Émilion, dans la commune de Saint-Laurent-de-Combes. On dit de ce terroir qu'il est la plus haute expression des vins de côte du Bordelais. Ce vignoble d’origine gallo-romaine bénéficie d’un micro-climat rare car uniquement composé de hauts de coteaux orientés sud/sud-est, vers le soleil levant.

Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru 2007 75cl

250,00 €

Quantité

Sur les sols argilo-calcaires s’épanouissent à merveille les vieilles vignes enherbées de merlot (85%) et de cabernet franc (15%).

Ici la viticulture raisonnée est unique : la conduite de la vigne très basse permet de capter la chaleur du sol et ainsi d’obtenir une maturation très lente et longue du raisin, la vigne ne souffrant pas puisque la surface foliaire très importante permet une excellente photosynthèse et permet de garder de la fraîcheur aux grains de raisin.

Toutes les conditions sont réunies pour que les vendanges, bien évidemment manuelles, se fassent le plus tard possible, juste avant que le raisin ne devienne sénescent. Les grains de raisins récoltés sont un mix parfait entre maturité extrême des peaux et des pépins et fraîcheur du jus.
Merlot Noir 80%.

Cabernet-Franc 20%.
Ici la viticulture raisonnée est unique : la conduite de la vigne très basse permet de capter la chaleur du sol et ainsi d’obtenir une maturation très lente et longue du raisin, la vigne ne souffrant pas puisque la surface foliaire très importante permet une excellente photosynthèse et permet de garder de la fraîcheur aux grains de raisin.

Toutes les conditions sont réunies pour que les vendanges, bien évidemment manuelles, se fassent le plus tard possible, juste avant que le raisin ne devienne sénescent.

Les grains de raisins récoltés sont un mix parfait entre maturité extrême des peaux et des pépins et fraîcheur du jus.

La vinification s’effectue dans des cuves béton, sans ajout de levures, avec une extraction lente et douce, l’élevage est particulièrement long, en fûts neufs issus d’un seul tonnelier.
Un vin à la robe profonde et brillante.

Le nez est sublime avec des notes de cacao, de café, de chocolat, de caramel, de fruits noirs à noyaux, d'épices, de poivres noir. Un nez remarquable de finesse et puissance également, un nez sublime de complexité.

En bouche c’est gourmand et puissant à la fois, ce vin et tout en finesse et élégance.

D'une très belle finesse et d'une longueur interminable...
Entrecôte de boeuf.

Joues de porc grillées.

Confit de canard.
5 à 20 ans.

Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru 2007 75cl

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