Viu Manent Reserva Estate Collection Carmenere Rouge 2021 75cl

Différents vignobles de Carmenère de la vallée de Colchagua

Age moyen des vignes :  22 ans.

Sols volcaniques d'aspect blanchâtres, qui confèrent au vin des caractéristiques particulières.

Sol : D'origine alluviale, profond avec un bon drainage et une fertilité modérée.

Toutes les plantations sont palissées sur treillis bas.

La taille se fait en chargeur ou en guyot double.

Débourrement au printemps et au début de l'été.

Effeuillage manuel début mars pour augmenter l'exposition et l'aération des raisins.

Les raisins ont été égrappés et foulés dans des cuves en acier inoxydable et en ciment, où ils ont fermenté à des températures comprises entre 26ºC et 28ºC. Lors de la fermentation, une extraction modérée a été réalisée, avec seulement 3 à 4 remontages courts par jour. E

Ensuite, une fermentation malolactique naturelle a été réalisée. Environ 20% de ce vin a été élevé en fûts de chêne et le reste en cuves inox et béton.

Après avoir mélangé les différents cépages, le vin a été délicatement filtré et mis en bouteille.

Environ 20 % du mélange a été élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne français usagés.

Robe : rouge profond avec des reflets violets.

Nez : arômes de fruits noirs, où se détachent des notes de cassis et de mûres, accompagnées d'une subtile note de poivre rose.

Bouche :  c'est un vin moyennement corsé, avec des tanins ronds et une acidité modérée qui apportent un grand équilibre au centre, ajoutés à une finale persistante avec des notes de cassis en arrière-goût.

Garde :  A boire maintenant ou à conserver 5 ans.

Température de service : 16-18° C.