Le champagne blanc de blancs

Le vignoble champenois est composé de trois cépages principaux (chardonnay, pinot noir et le pinot meunier) et d’autres secondaires (arbane, petit meslier, pinot blanc…). Chacun des trois cépages possède une zone géographique privilégiée, ainsi la Montagne de Reims et l’Aube (Côte des Bar) pour le pinot noir, la Côte des Blancs pour le chardonnay et la Vallée de la Marne pour le pinot meunier.

Un blanc de blancs est un vin issu uniquement de raisins blancs, donc de chardonnay.