Champagne Barons Rothschild Blanc de Blancs

Description

Parmi les 312 villages ou crus qui constituent l’appellation champenoise, “une poignée” de 17 est classée en grands crus et 44 en premiers crus. C’est au cœur de ces terroirs d’exception les plus recherchés que la famille Rothschild a su tisser de solides relations pour garantir un approvisionnement de raisins hors du commun.

La démarche d’exclusivité qui préside à l’élaboration du champagne Barons de Rothschild s’exprime par la prépondérance des Chardonnays dans ses cuvées. Ce cépage qui occupe seulement 30 % de la surface plantée en Champagne, n’est pas seulement le plus rare et le plus cher, il est surtout le garant d’un style tout en finesse.

Chaque champagne Barons de Rothschild possède les caractéristiques exceptionnelles qui en font un très grand Champagne. Le Blanc de Blancs Barons de Rothschild affirme sa finesse par son assemblage des plus grands Chardonnays de Champagne après au moins quatre années de vieillissement en cave.

Doté d’un éclat inimitable, de bulles délicates accompagnées de reflets or lumineux, il révèle au nez des notes de fruits frais et d’agrumes mûrs. Le très faible dosage de ce vin et son long vieillissement après dégorgement (6 à 9 mois) lui confèrent sa maturité.
Le Chardonnay peut développer toute son authenticité et sa pureté, que l’on pourra apprécier à tous les instants de la journée.

On retrouve dans cette cuvée pure, délicate et complexe le parti pris par la famille Rothschild dans l’élaboration de ses vins : le souci de la perfection, de la constance, avec un esprit de raffinement et d’excellence qui font l’objet des plus grandes attentions.
Emblème qui caractérise la maison Barons de Rothschild, le Chardonnay signe ici le style raffiné et audacieux qui singularise la passion de la famille Rothschild pour ce cépage en Champagne.

Cette cuvée exclusivement à base de Chardonnay est issue des principaux crus de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger. Les vins de réserve entrent dans l’assemblage à hauteur de 40 % minimum, exceptionnel savoir-faire de la maison Barons de Rothschild, qui en fait un atout majeur dans la capacité à recomposer chaque année un assemblage constant.

Oeil : Le Blanc de Blancs se distingue par sa robe jaune pâle cristalline qui laisse apparaître une mousse fine et un cordon persistant aux bulles délicates.

Nez : Le Chardonnay se distingue particulièrement dans cette cuvée aux arômes d’une intensité et d’une pureté rares. Le nez, dominé par les agrumes, est mêlé aux pointes aromatiques d’amandes fraîches et de fruits secs.

L’attaque : L’attaque en bouche est précise, nette, suivie d’une fraîcheur soyeuse soutenue par des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La sensation crémeuse des fines bulles ciselées est associée à une douceur minérale distinguée et persistante.

Accord mets / Vin : Ce grand Champagne s’appréciera à l’apéritif en toutes saisons et plus particulièrement en période estivale autour de quelques fruits de mer. À table, le Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec un soufflé à la langouste, un carpaccio de saint Jacques ou de homards légèrement citronnés. Continuez à savourer cette cuvée sur un bar grillé à l’aneth et terminez en apothéose sur une tarte au citron.