Description
La Maison Jean Luc et Paul Aegerter est une maison de production et de négoce familiale installée depuis 1988 à Nuits-Saint-Georges.
Entre respect des traditions et créativité, la Maison Aegerter conjugue à elle seule les valeurs d’énergie et de cœur d’un père et d’un fils qui s’attachent chaque jour à mieux faire connaître le meilleur des terroirs de Bourgogne.
Les Saint-Véran sont produits sur les communes de Saint-Véran, Solutré, Pouilly et Davaye, sur une superficie totale de 600 hectares environ.
Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne…
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
TERROIR
Appellation: Appellation Village du vignoble du Mâconnais, produit uniquement des vins blancs. Les sols calcaires du chaînon de la roche de Solutré donne à ce vin tout son tempérament.
Sol: Argilo-calcaire
VINIFICATION/ELEVAGE
Vendanges: Les raisins sont coupés à la main.
Vinification : Les raisins sont éraflés, pressés et placés en cuve pour être vinifiés.
Élevage: Les vins sont ensuite élevés en demi-muids de deux vins pour une durée de 6 à 12 mois.
- DÉGUSTATION : La robe est d’un jaune très clair, brillante, cristalline. Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d’acacia, chèvrefeuille, fougère, sur des notes d’amande fraîche,
de noisette, de cannelle, de beurre. Au palais, un vin sec et rond, minéral (silex, pierre à feu) et vif dès l’attaque. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse. - ACCORD METS/VINS : Ce Saint-Véran sera le compagnon parfait de saveurs iodées : poissons, crustacés ou risotto de fruits de mer. Les champignons et viandes blanches l’apprécieront aussi. Il aime la compagnie
des fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères. - GARDE ET TEMPÉRATURE DE SERVICE : Température de service: entre 9°C et 11°C pour un jeune et entre 11°C et 13°C pour un vin plus mûr.
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