Description
En 1985, Dominique et Marc Rouvière achètent une propriété de 5 ha 30 à Chavanay. Peu à peu, ils structurent leur propriété, les bâtiments et le vignoble s’agrandissent.
La famille Rouvière travaille maintenant un peu plus de 24 hectares de vignes (âge moyen des vignes sur la totalité de l’exploitation 35 ans) dans le respect de l’environnement. Les vignes s’étendent du coteau au plateau : 1 ha 90 de SAINT JOSEPH BLANC (cépage marsanne et roussanne).
Le SAINT JOSEPH BLANC est un vin issu de deux cépages : Marsanne et Roussanne.
La récolte est manuelle avec un rendement de 40 hl/ha. Après vendanges ; le raisin est pressé puis mis en barriques pendant huit mois. Après la fermentation malolactique, il est mis en bouteilles.
Dégustation : C’est un vin frais, fruité, nerveux, riche et d’une longue longévité ; d’une robe pâle dorant légèrement au cours du vieillissement. Il est très parfumé : fruits à noyaux et fleurs blanches.
Accord met & vin : Agréable à l’apéritif, le SAINT JOSEPH BLANC accompagne parfaitement les poissons en sauce et le poulet à la crème.
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