Description
Le Domaine du Bouchot est situé sur la rive droite de la Loire (Centre de la France). Ses vignes s’épanouissent à Pouilly-sur-Loire sur le versant Sud-ouest de la colline de Saint Andelain.
Nos sols sont vivants. Ils se distinguent par une oxygénation optimale grâce au respect de la vie microbienne résultant de notre culture biologique (travail du sol et enherbement naturel)…
La particularité de nos terroirs donne à nos vins une personnalité structurée et concentrée, une longueur en bouche exceptionnelle et toute en subtilité.
Les grappes, exposées au soleil par effeuillage, apportent les notes fruitées mais légères typique de ce cépage.
Notre vin est le premier Pouilly fumé Bio de l’appellation, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, douceur et minéralité est la marque des grands Pouilly-Fumé. Il constitue aujourd’hui une référence aussi bien auprès des amateurs que des professionnels.
Sols : Marnes Kimmeridgiennes (argilo-calcaires à petites huîtres)
Caractéristiques : De couleur vert pâle à jaune avec des reflets dorés, ce Pouilly-Fumé a un nez équilibré, très aromatique fruité et floral. Il offre une bonne longueur en bouche typique de l’appellation. Parfait équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Vinification : Cette cuvée est vinifiée naturellement (levures indigènes) en presse directe et élevage sur lies fines d’environ 6 mois en cuves inox. A garder 2 à 3 ans.
La culture Biologique potentialise le terroir et la concentration des vins grâce à un enracinement profond tout en favorisant la biodiversité des sols.
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