Description
Entre Toulon et Saint Tropez, sur la jolie commune de La Londe Les Maures, découvrez le Château la Valetanne.
Sol : Argilo-calcaire et argilo-silicieux.
Vinification : Vendange manuelle.
Elevage : Vinification en barrique.
Entourée d’oliviers, certains mêmes centenaires, de grands pins et de vieux chêne-liège, la terre schisteuse rouge s’étend sur 14 hectares.
Sur des coteaux exposés plein-sud regardant la Méditerranée, avec plus de 300 jours de soleil par an, baignés par le souffle du Mistral, on trouve un des rares endroits sur terre où il est possible d’élever un vin homogène, sublime, année après année…
Aujourd’hui, la fabrication du vin est bien entendu beaucoup plus industrialisée. La majorité des raisins est vendangée au mois d’août, à la machine. Seul, notre vieil Ugni blanc de 1930 et notre Cinsault de 1942, sont toujours vendangés à la main.
Vieilles Vignes blanc a été mis en bouteille après 9 mois de fûts de chêne. D’un nez minéral avec des arômes de fleurs blanches et des notes épicées.
Une bouche ample et fine ainsi qu´une très belle tension se mariera très bien avec des poissons et des fruits de mer.
DEGUSTATION :
OEil : Belle robe blanche dorée.
Nez : Nez d’une grande complexité aromatique. Avec quelques notes florales et épicées.
Bouche : Bouche franche et soyeuse.
Le minéral et le gras reprennent leurs droits en bouche, ils commencent à monter en puissance. Allonge salée..
Servir frais (14°C).
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