Description
Présentation
Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France. 1877 rend hommage aux temps modernes, la révolution de la machine à vapeur et à la première ligne chemin de fer de Saint Chinian qui a permis de transporter les vins de la région jusqu’aux capitales.
Vinification & élevage
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin. Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique. 33% du vin est élevé 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuve
Notes de dégustation
Une robe sombre bien limpide.
Un nez délicat et intense sur les fruits rouges mûrs et le moka.
En bouche, le vin est rond et les tanins sont doux. Un vin mûr tout en finesse
Accords mets / vin
A découvrir à 18 °C sur des viandes rouges grillées et des fromages affinés.
Avis
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