Description
Prima Nature est une gamme de vins biologiques sans soufre ajouté qui offre des arômes particulièrement purs, généreux et gourmands .
Chaque cuvée, dont la composition est réduite à l’essentiel, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir . Ce vin est né du savoir faire de Gérard Bertrand et de ses oenologues, qui possèdent une expertise unique de la vinification sans sulfites.
Les vins sont cultivés d’après les standards biologiques ce qui demande une grande qualité des raisins.
Prima Nature est aussi une gamme vegan pour les consommateurs soucieux du respect des animaux.
Intense et fruité, Prima Nature vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement.
Vinification et élevage :
Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin (90% du résultat final découle de ce travail de précision) : l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucres est primordial sur cette catégorie de vin.
La vinification est très complexe du fait que nous n’utilisons ni soufre ni intrants œnologiques. Les raisins sont immédiatement pressurés et débourbés au froid afin de favoriser une stabilisation naturelle des composés oxydables des moûts par précipitation. Ensuite la fermentation alcoolique est rapide et se réalise sous atmosphère neutralisée. Les températures de fermentation sont régulées à 18°C. Le vin est clarifié par soutirage avant une fermentation malolactique puis est à nouveau soutiré et conservé au froid. La mise en bouteille intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique. L’élevage se fait en bouteille.
Robe : Lumineuse, reflets dorés.
Nez : Notes de fleurs blanches, d’agrumes.
Bouche : Fraîche, élégante, très bel équilibre.
Accord mets / vin : A consommer à 12°C à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts
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