Description
Le Domaine Lamarche est une entreprise familiale dont l’origine remonte à plusieurs générations. Après avoir adopté une culture raisonnée pour toutes nos vignes, nous les avons préparées dans le but de passer à la culture biologique – un objectif atteint depuis 2010, afin de pérenniser notre terroir et de protéger notre planète. Nous voulons exprimer à la fois notre histoire et notre terroir dans nos vins ; ils ont tous en commun cette élégance qui allie un équilibre exceptionnel à un bouquet délicat.
Sol : Argilo-calcaire.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage de 80 à 100 % selon les années. Cuvaison durant 15 à 18 jours environ, en cuves de chêne ouvertes, à basse température (contrôle des températures par thermo-régulation)
Elevage : En fûts de chêne entre 16 et 20 mois. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
Vieillissement : Selon vos goûts personnels et le millésime, entre 6 à 35 ans
Accords mets / vin : Avec toutes les viandes et fromages
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