Description
Le Domaine a été créé en 1991. Il s’étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties.
Majoritairement issue de vignes de la Côte Blonde, sur des terrasses en granit, cette cuvée « Nature » est constituée de 60% de Syrah, 10% de Viognier et 30% de la variété originale et non-clonée de la Syrah, la Sérine.
Les labours sont effectués avec cheval, et quand ce n’est pas possible, il est effectué à la main. Ne sont utilisés que des engrais organiques. Il n’y pas de désherbant chimique.
Le vin est « Nature« . La vinification est donc faite sans soufre, par grappes entières. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Pas de compost, pas de desherbant chimique.
Sa couleur est rubis clair, son nez est complexe et tout en puissance. Bien épicé sur des notes de fruits noirs, violette et réglisse. Sa bouche est fraîche et digeste avec une belle minéralité et un grain de tanin très fin.
Accords mets / vin : gigot, canard,lièvre.
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