Description
Côte de Beaune Nord. Nord Est de Beaune en direction de Dijon, le vignoble se trouve à droite de la RD 974. Commune d’origine : Chorey-Lès-Beaune.
Le domaine respecte la charte du Bio-Advanced : une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin dans le but de rechercher les techniques les plus respectueuses de l’identité du terroir et de son environnement, et de manière à fournir à nos clients un produit typique, unique et pérenne.
Argilo-Calcaire.
Vinification et élevage : Macération à froid durant 12 jours sous protection de gaz carbonique afin de préserver les precurseurs d’arômes et la couleur de l’oxydation. Fermentation en cuve à température dirigée. Cuvaison de 12 jours, pressurage pneumatique tendre et délicat. Elevage en fûts de chêne ayant dejà été utilisés par les grands vins .
Rouge vermillon aux reflets pourpres, brillants et limpides.
Fruité, exaltant le parfum des petits fruits rouges, fraises des bois et groseilles.
Toute en finesse, un panier de fruits rouges et acidulés.
Barbecues et pique-nique, poisson de mer ou de rivière sauce vin rouge, jambon de Parme.
5 ans.
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