Domaine Pithon-Paillé « Mozaïk » 2014

Description

Le Domaine Pithon-Paillé se trouve principalement en Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume.

Le vignoble est en culture biologique. Les vendanges se font à la main, par tris pour ramasser des raisins dorés mais pas botrytisés pour les vins secs. 100% malolactiques sur des blancs secs trés élegants, batonnage et jusqu’à 18 mois d’élevage en barriques combinent profondeur et richesse sur des vins marqués par la mineralité pour les schistes et par la largeur, l’ampleur sur les sols carbonifères.