Description
Le Domaine Berthelemot, né en 2006 des vignes de Jean Garaudet et Yves Darviot, enchante le dégustateur par la finesse et la précision de ses vins que l’on trouve maintenant en Californie, en Chine ou en Australie, mais aussi en Grande Bretagne, en Belgique et surtout sur vos tables, chers amis œnophiles français…
De nombreuses médailles et d’élogieux commentaires de dégustation soutiennent cette progression, tandis que le parcellaire du domaine se développe petit à petit par de belles appellations : après Beaune, Pommard, Monthélie, Meursault, notre production s’élargit.
Le Domaine Berthelemot est certifié Haute Valeur Environnementale et il est animé par le souci de produire la meilleure qualité possible de grands vins de Bourgogne :
- en respectant au mieux la typicité du terroir et la diversité du milieu
- en préservant le potentiel de production pour les générations à venir.
C’est la raison pour laquelle le domaine a voulu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), dont le cahier des charges est plus global que celui de l’Agriculture Biologique et dans le prolongement de la Qualification Agriculture Raisonnée obtenue en 2009.
Avec 430 ha, Beaune est l’une des plus vastes communes de la Côte de Beaune ; elle ne compte pas moins de 42 terroirs classés en premier Cru.
Appellation : Beaune 1er Cru
Lieu-dit : Clos des Mouches (superficie totale : 25ha18a).
Historique : les mouches signifiaient les abeilles en français médiéval.
Exposition : sud-est, au pied de la montagne de Saint Désiré, en bordure des premiers crus de Pommard.
Superficie des vignes du domaine: 34a.
Pente : 5 à 15% à une altitude de 250 à 270 m.
Date plantation : 1986.
Type de sol : argilo-calcaire caillouteux et bien drainé.
Vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne.https://www.millesime96.fr/wp-admin/
Caractéristiques gustatives : les vins se caractérisent par leurs arômes très fins et complexes d’agrumes et de fruits mûrs, une bouche associant minéralité, richesse et profondeur, et une très grande persistance.
Accords mets / vin : Servir avec du homard ou de la langouste grillée, un foie gras mi-cuit, ou avec du fromage d’Epoisses.
Notre recette coup de coeur : Homard Breton grillé et son crémeux d’asperges vertes aux amandes torréfiées
Température de service : 12-14°C ; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression aromatique.
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