Description
Depuis 1797, sur les terroirs prestigieux de Vosne-Romanée et de Vougeot, nos vignes offrent au Domaine leur précieux fruit
Le Domaine Lamarche, qui compte maintenant une surface totale de 11ha 23, est une entreprise familiale dont l’origine remonte à plusieurs générations. Après avoir adopté une culture raisonnée pour toutes nos vignes, nous les avons préparées dans le but de passer à la culture biologique – un objectif atteint depuis 2010, afin de pérenniser notre terroir et de protéger notre planète. Nous voulons exprimer à la fois notre histoire et notre terroir dans nos vins ; ils ont tous en commun cette élégance qui allie un équilibre exceptionnel à un bouquet délicat.
Sol : Argilo-calacaire.
Age moyen de la vigne : 30 ans.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage de 80 à 100 % selon les années. Cuvaison durant 15 à 18 jours environ, en cuves de chêne ouvertes, à basse température (contrôle des températures par thermo-régulation).
Elevage : En fûts de chêne entre 16 et 20 mois (proportion de fûts neufs de 60 à 100% selon les millésimes
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Vieillissement : Selon vos goûts personnels et le millésime, entre 6 et 30 ans.
Accords mets / vin : Avec toutes les viandes fines (poulet, agneau,… ) et les fromages.
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