Description
L’histoire commence en 2001 avec 1.50 hectare de vignes en fermage sur l’appellation Crozes-Hermitage située au Sud de Tain l’Hermitage. Le domaine grandit chaque année pour atteindre aujourd’hui 15 hectares sur les communes de La Roche de Glun, Pont de l’Isère et Mercurol.
Vinification / Elevage : Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée 11 mois). On note 20 % de vendanges entières sur cette cuvée.
Terroir : Alluvions glaciaires constitués de galets roulés.
Age des vignes : Moins de 25 ans.
Culture : Sols travaillés, vendanges manuelles.
Vinification / élevage : Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée 11 mois). On note 20 % de vendanges entières sur cette cuvée.
Dégustation :
Couleur :Robe pourpre aux reflets violets, intense et profond
Nez : Expressif, arômes de cassis, cerises, d’épices comme le poivre gris et de délicates touches de clou de girofle.
Bouche : Ample et généreuse, une bouche bâtie sur des tanins fins, délicats et subtils. Une bouche structurée, équilibrée et d’un fruit d’une grande gourmandise.
Accord : Ce vin se plaira aux côtés de cuisines spontanées et traditionnelles. Une belle pièce de rumsteck maturée et grillée accompagnée de pomme de terre soufflées. Une pomme de ris de veau rôtie aux figue ou une belle fourme.
Garde : 1 à 6 ans.
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