Description
Le MAS PAGÈS a été créé en 2018 par Pierre Pagès.
5ème génération de vignerons sur le Terroir du Pic Saint Loup (Languedoc, Occitanie), Pierre a toujours vécu dans le monde vinicole. Le vin est son quotidien et sa passion.
Quand l’opportunité d’acheter 12 hectares de vignes sur sa commune natale Vacquières s’est presentée, Pierre Pagès s’est installé en tant que Jeune Agriculteur.
Très attaché à son pays du Pic St Loup et Eco-responsable, la conversion en Bio a été une évidence pour lui. Dès la création du domaine MAS PAGÈS, il a donc décidé de travailler ses vignes et d’élaborer ses vins dans le respect de l’Environnement et de l’Homme, et conformément à la charte Bio.
Fidèle au style et au savoir-faire des Pagès, le jeune vigneron-éleveur élabore des vins “signature” fins et élégants, fruités, frais et gourmands, bien équilibrés avec un joli grain.
La forte amplitude thermique entre jours et nuits, pendant l’été sur les terrasses des contreforts du Pic Saint Loup, favorise la maturation lente et progressive des raisins, donnant aux vins une belle complexité aromatique.
Les sols (argilo-calcaires, ou limoneux sur galets roulés) et les nuits fraîches apportent à chaque cuvée une belle acidité et de la fraîcheur.
ELABORATION En conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox, Vinification classique. Elevage en cuve inox. Sols de galets, Sols limoneux, Autre.
DÉGUSTATION
Oeil : Couleur grenat, profonde, reflets grenat.
Nez: Elégant, fruité, arômes de cassis, arômes de fruits rouges, arômes de mûre, subtils arômes d’épices.
Bouche: Fruitée, intense, souple, généreuses notes de cassis, intenses notes de fruits rouges, légères notes d’épices, tanins souples, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Intensément fruité et subtilement épicé, en restant délicat et élégant. Souplesse, finesse et rondeur en bouche. Un vin trés fruité, arômes de fruits murs ﴾cassis , mures﴿ et de petites baies rouges.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2020 et 2024
ACCORDS METS / VIN : Beignet de légumes ﴾courgettes, aubergines…﴿, Tapas, Viandes rouges grillées, Andouillette grillée, Fromage de Chèvre. Idéal avec tapas et charcuteries, grillades, boeuf à la plancha, raclette, tian d’aubergines, pélardons.
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