Description
Le Château Carbonnieux rouge est un grand classique de la région de Bordeaux depuis des siècles. D’une grande exigence qualitative, il est la réponse suave d’un bel assemblage de cépages de cette région.
A la fois moderne et traditionnelle, la vinification des vins rouges est conduite avec une extraction lente et douce de façon à préserver leur rondeur et la typicité minérale de leur terroir. Les tanins sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…) laissant paraître des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français de haute qualité. Seuls les meilleurs lots dégustés entreront dans la composition finale du cru classé.
Une floraison remarquable et un très bel été suivis par des vendanges de rêve permettant de cueillir chaque cépage et parcelle à sa maturité œnologique optimum.
Elevage : 18 mois en barriques bordelaises (35% de fûts neufs).
Température de service : 18-19°
Conseil de garde : 6 ans minimum.
Accords met-vin : toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat.
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