Description
Sol et nature du terroir : Sol typique des Côtes Brunes micaschistes ferreux. Cette cuvée est issue de diverses parcelles en propriété situées sur les lieux-dits Les Lézardes, Cumelle et Cognet.
Vinification et élevage : vendangé à la main, le raisin est éraflé à 100%. Il est vinifié 20 à 30 jours en cuve inox fermée sous contrôle de température et homogénéisation automatique, par la force naturelle crée par le gaz carbonique de la fermentation. Un élevage de 18 à 24 mois, en fonction de sa structure tanique, dans 25% de fûts neufs et de 3 à 5 ans.
Caractère : vin fruité, souple, tanins élégants avec des nuances épicées. Un style sublimant le fruit et la fraîcheur en fonction du millésime, avec l’expression de la finesse des différents terroirs.
Climat:
de type semi-continental avec des influences méditerranéennes : les étés sont chauds et ensoleillés et les hivers rigoureux, la sensation de froid est renforcée par la bise (La bise est un vent caractéristique pour la région, il est relativement froid et sec et est réputé avec raison comme vent de beau temps).
Belle robe limpide d’un rouge profond aux reflets pourpres. Nez expressif, complexe, de fruits noirs avec des touches épicées de cannelle et de girofle. Vin ample, d’une belle structure avec de la fraîcheur où s’exprime le réglisse en finale. Les tanins sont nobles et soyeux.
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