Saint-Estèphe J.M Cazes 2015

Description

Assemblage 59% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 2% Cabernet Franc.

Issu de sélections parcellaires menées principalement sur le grand terroir d’Ormes de Pez, le Saint-Estèphe reflète toute la richesse et la complexité de sa prestigieuse appellation.

Elaboré avec passion par la Famille J-M Cazes, le vin bénéficie des mêmes pratiques culturales que son ainé celle mises en place sur l’ensemble du vignoble, et des mêmes attentions en matière de vinification. Ce vin, fruité et élégant se livre sans détour dès son plus jeune âge.

Les conditions du millésime :

-L’hiver 2015 se caractérise par des températures relativement froides et quelques précipitations sans excès, permettant un bon rechargement hydrique des sols. Dans ces conditions, le millésime débute sous les meilleurs auspices. Le débourrement de la vigne est homogène.

– Au printemps, les températures très clémentes permettent de concentrer la floraison fin mai et début juin.

– Le début de la saison estivale, très chaud et sec, provoque un déficit hydrique favorable à une véraison précoce et à la concentration des baies. Les pluies refont leur apparition au mois d’août, permettant de rétablir une bonne situation hydrique et de bonnes conditions de maturité.

– Les vendanges se déroulent sous un temps sec et ensoleillé, les baies sont récoltées dans un parfait état sanitaire.

Notes de dégustation :

Ce Saint-Estèphe Famille J-M Cazes présente une robe intense et un joli nez alliant charme et complexité.

En bouche, l’attaque est franche sur des arômes de fruits noirs et des notes de moka. Le palais se dévoile élégant et les tanins sont bien mûrs.

Une jolie finale sur la fraîcheur rend ce millésime très savoureux.