Description
Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le titre incontesté de prince des vins blancs secs du monde : le divin Montrachet (prononcez « Monrachay »). Ce coteau fin et large révèle la plus haute expression des deux cépages bourguignons – le pinot noir et le chardonnay, qui y poussent côte à côte – telle est la complexité des sols de la région.
Les vins sont audacieux et rappellent les fruits exotiques et le Climat Abbaye de Morgeot , situé à mi-coteau avec une exposition sud-est, est un parfait exemple de ce style. Morgeot se situe à la frontière entre la Côte d’Or et la Saône-et-Loire, qui était une frontière à l’époque gallo-romaine. A cette époque cette parcelle s’appelait Morga du latin margo qui signifie bord bord dont est dérivé le nom actuel de Morgeot.
- Chardonnay 100%.
- Son sol est composé de calcaires fissurés recouverts d’une fine couche de marne. Il possède la particularité de produire des grands vins blancs sur le haut du coteau où le sol est plus pauvre mais aussi des Pinots Noirs, en bas de la pente.
- Nos bonnes pratiques culturales nous permettent d’être certifiés «Qualité France» et «Terra Vitis». Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols.
- L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.
-
VINIFICATION
- Vinification traditionnelle.
- Pressurage pneumatique modéré. Débourbage statique pendant 12 heures puis fermentation en fûts de chêne.
- Vieilli ‘’sur lies’’ pendant 18 mois.
- DÉGUSTATION
- Arômes de noix et de fruits à noyau (agrumes frais et prune verte) avec des notes d’épices se déployant sur la bouche ample et crémeuse.
- La finale révèle une pointe de chaleur.
- Élégant et équilibré avec une finale minérale.
- Garde
- 4 à 12 ans.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.